Крем-суп из моркови
Ингредиенты [на 4 персоны]:
- морковь (среднего размера) — 5 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- стебель сельдерея — 1 шт.
- картофель (среднего размера) — 2 шт.
- базилик зелёный — 2 веточки
- бульон овощной или вода — 800 мл
- сливки 33 % — 80 мл
- масло оливковое Extra Virgin — 80 мл
- соль морская
- перец чёрный
Приготовление:
- Подготовленные овощи нарежьте крупными кубиками.
- В кастрюле раскалите масло, добавьте базилик и слегка обжарьте. Выложите овощи и готовьте, помешивая, 6-8 минут.
- Залейте всё бульоном, доведите до кипения и варите 25 минут на сильном огне.
- В конце приготовления добавьте сливки, взбейте в блендере до однородного состояния и приправьте по вкусу специями.
- Суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и сливками.
