Синнабоны с корицей
Восхитительные ароматные булочки, пропитанные сливочным кремом. Приготовьте их с помощью кухонной машины.
Время приготовления 120 минут
Калорийность на 100 г - 480 ккал
Ингредиенты на 12 порций:
Крем:
- Творожный сыр - 140 г
- Сахарная пудра - 80 г
- Молоко - 20 г
- Сливочное масло - 80 г
Тесто:
- Теплое молоко - 200 мл
- Сухие дрожжи - 10 г
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 100 г
- Сливочное масло - 100 г
- Соль - 2 г
- Мука - 520 г
- Коричневый сахар - 200 г
- Корица - 20 г
- Сливочное масло для смазывания теста - 80 г
Приготовление:
- Установите насадку крюк для приготовления теста. В чашу машины влейте теплое молоко (примерно 40 градусов) добавьте дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
- Добавьте в смесь мягкое масло, яйца, просеянную муку и замесите мягкое тесто, на средней скорости.
- Смажьте верх теста растительным маслом, закройте тесто пищевой плёнкой, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
- Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм, длина будет примерно 1 м.
- Смажьте тесто мягким сливочным маслом, сверху посыпьте коричневый сахар, смешанный с корицей.
- Заверните все в плотный рулет и разрежьте рулет на кольца по 3 см толщиной. Должно получится 16 штучек.
- Разложите булочки на пергамент в форму на расстоянии 2 см друг от друга и оставьте под полотенцем на 40 минут при комнатной температуре.
- Отправьте в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30 минут
- Пока пекутся синнабоны, установите насадку «венчик». Смешайте вместе все ингредиенты для крема до состояния помадки.
- Нанесите лопаткой на горячие булочки взбитый крем.
Совет шеф-повара
Синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадным кремом. Для этого в состав крема, по нашему рецепта, при взбивании, добавить 50 г растопленного горького шоколада.
Авторский рецепт от Лены Ярцевой — шеф-повара и автора кулинарного блога
